| ★カリカリ食感がおいしい菊芋を自社製味噌で漬けました。 |
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原材料名 |
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菊芋、漬け原材料〔みそ、糖類（異性化液糖、砂糖、水飴）、アミノ酸液、しょうゆ、食塩、発酵調味液、酒粕、酒精〕、調味料（アミノ酸）、酸味料、ビタミンＢ１、カラメル色素、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） |
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原料原産地名 |
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国産（菊芋） |
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内容量 |
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200ｇ |
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賞味期限 |
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常温90日 |
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保存方法 |
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直射日光を避け冷暗所に保存して下さい |
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★商品特徴
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名前に芋とついていますが、デンプン質の芋の仲間ではなく菊科の植物である菊芋は、食物繊維を多く含んでいます。そのためカリカリの食感を持っています。また、菊芋は味にクセが無いので漬け込んだ味を素直に取りこみます。
カリカリの食感と、染み込んだ味噌の風味が合わさったおいしい味噌漬になっています。 | |
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| ★菊芋のご紹介 |
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生の菊芋
ご覧のように、ごつごつした姿の菊芋は、凹んだ部分に砂が入り込んでおり、洗浄と皮むきが大変なのです。一つ一つ、ナイフで皮を剥いて洗浄しています。 |
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黄色い花を咲かせる菊芋
菊の仲間らしい黄色いきれいな花を咲かせる菊芋は、生命力がとても強く、農薬は必要なく水も与える必要がない植物です。
生産者さんに「育てるのは手がかからない」「根絶やしにする事の方が難しい」と言われるほどです。
育てるのに手がかからない菊芋ですが、大変な作業があります。
それは『収穫』です。
高さ２ｍほどにもなる茎は長く太く、また群生して育つ為、この茎を取り除くことがとても大変なのです。
そうして秋から冬にかけて収穫された菊芋をお漬物にしてお届けしています。
写真は長野県飯田市の産地で撮影した菊芋の花です。9月初旬にはたくさんのミツバチが菊芋畑を飛び回っています。
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| 2005.9飯田市にて撮影 |
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| 菊芋の漬物についてのご注意点 |
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菊芋の漬物は健康食品ではありません |
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菊芋について、健康効果があると紹介するテレビや店舗がありますが、当店では菊芋を健康食品としてご提供しておりません。おいしいお漬物として製造販売しております。あらかじめご承知おきください。 | | |
