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茄子の肉味噌炒めに味噌漬を使いました。味噌漬けの生姜を使うことで味に深みが増し、特別な調味料を使ったかのような味わいになります。
1 茄子は縦に４つ割りにし、１８０℃の油で揚げておく。
2 サラダ油でひき肉を炒め、ねぎのみじん切りと味噌漬け生姜のみじん切りを加えて、香りが出るまで炒める。
3 揚げ茄子とにらのみじん切りを�△鵬辰─∂屬瓩△錣擦燭蕁�合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
4 煮立っているところに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 以上で完成です。
